Пекарната, която сбъдва мечти

След дълги години зад океана Мария Цачева решава да се върне със семейството си в родното ѝ село Чавдар. Натрупали много житейски опит Мария и Антон отварят пекарна за хляб – Пекарна Прованс.

Днес пекарната е една сбъдната мечта и предлага на селото, не само топъл хляб,а и работни места.

Промокод

Намаление на книги.

Използвайте промокод AMBICIA2020 за отстъпка от онлайн книжарница Ozone.bg

Промокод

Тениска с надпис по избор.

Използвайте промокод AMBICIA за отстъпка на Тениски, Канчета и Чанти

Завръщане в България

Здравейте! Казвам се Мария Цачева и съм на 36 години. До скоро живях в Денвър, Колорадо. От 3 години живея в село Чавдар. Аз и съпругът ми решихме да се заселим в моето родно село и да направим малка бутикова пекарна, а именно Пекарна Прованс.

Като по-млади с мъжа ми се впечатлихме от Америка, бяхме там на бригада. Искахме да вземем от този живот, да пробваме и ние в страната на неограничените възможности. Решихме да видим какво можем да постигнем в Америка. Първоначалната идея на всеки емигрант е за една, две години да спестим за един апартамент и да се прибираме. Тези една две години се превърнаха в малко повече, за мен 10, а за него 14 години. 

На едно от нашите прибирания в България, спонтанно решихме да се приберем за постоянно. Бяхме на село за около две седмици. Да се видим с роднини и приятели. Но се породи този импулс и това желание, да сме част от това спокойствие, от красотата и от природата на този край в България. Около 6 години не се бяхме прибирали и бяхме позабравили тази природа. Родното ми село се беше променило и то значително. Искахме да напуснем хаоса, динамиката, големите задръствания и бързането в Америка. И така започнахме живота си отново от нулата и изпитвахме разнополюсни емоции. Дали България е правилното решение, няма ли да постигнем повече в Америка?! Това ли наистина искаме?? Нищо, че това е родната ти държава, ти пак започваш от нулата.

Общност

Стани един от нас.

Първа крачка към общността на Амбиция.

Без никакъв опит

Културният шок е неминуем. Особено когато свикнеш с хубавото, а с него се свиква бързо. Когато свикнеш с подредената държава, закони, които работят и правила, които са в твоя полза, идваш обратно в България и се сблъскваш с неща, които малко или много работят против теб. Знаеш, че ще бъде трудно и се шокираш от много неща. Това понякога е в състояние да те откаже. Има такива моменти, в които се питаш дали си сгрешил или не.

Културният шок е добре изразен, когато имаш и деца. Шокираш се по две. Аз имам две деца и съпреживявам заедно с тях всичко, което се случва.

След около една година планове и мечти, Пекарна Прованс беше реалност. Ние сме хора, които нямат никакъв опит в хлебопроизводството или подобна дейност от хранително-вкусовата индустрия. В крайна сметка решихме, че една пекарна ще бъде добро попълнение за село Чавдар. И решихме, че е нещо с което можем да се справим, въпреки че нямаме квалификации за това. Признавам си, че малко се надценихме. Тази заблуда, че ще бъдеш магьосник и ще направиш всичко, те бута до един момент и те зарежда, до момента в който не започнат ударите от самия бизнес, който вече се случва. Отначало си мислех, че е много трудно да се построи една пекарна, но се оказа, че това е най-лесното. Най-трудното е да развиеш пекарната, да направиш работещ бизнес от това помещение. 

Мислех си, че най-трудното е да се построи пекарната, но се оказа, че това е най-лесното. Най-трудното е да направиш работещ бизнес.

“Изяж дъгата” – детска работилница

Аз съм учител по професия. И исках да съчетая това, за което съм учила с това, което всъщност работя. И създадох първата работилница за деца, “Изяж дъгата”, в село Чавдар. Защо дъгата? Ами защото тя има различни цветове. А тези цветове искаме да присъстват в чиниите на децата, под формата на зеленчуци. Курсът беше насочен към здравословното хранене и идват деца в пекарната, по един час на седмица приготвяме заедно здравословни закуски, различни мусове със здравословни продукти. Учим ги кои са имитиращи продукти, кои са консерванти. Обясняваме им за структурата на храната – протеини, въглехидрати, белтъчини. 

Искаме да ограмотим децата. Да разберат, че чипса и зрънчото, могат да бъдат заменени с други продукти, които не са в опаковка и не са лъскави, но са полезни и вкусни. 

Амбиция, като хляб

Списание Амбиция би бил един многозърнест хляб или хляб с 5 зърна. Това произтича, от това, че вие комбинирате много неща. Не бих казала, че сте хляб от еднородно брашно. Трябва да сте компилация от много неща.

Искам да пожелая на хората да бъдат здрави. И искам да изкажа възхищението си от тези, които правят хляб. Има хора, които са в този бизнес от 20 години. Наскоро посетихме едни наши приятели в Разлог, които от 30 години имат пекарна на центъра в Разлог. Те са хранили всички работници, които са построили хотелите в Банско. Изпитвам възхищение към тях. 

Пожеланието към Амбиция

Намирайте повече такива хора, промотирайте България. Споделете пред аудиторията си, че нещата в България се случват и че младите хора носят огромен заряд, който трябва да бъде използван.

Партньори

Обединени за кауза.

Това са партньорите на Амбиция, с които споделяме една обща кауза – да Ви вдъхновяваме, разказвайки историите на българи от цял свят.